Los pro y contras de la sal | Impacto!

Los pro y contras de la sal

Los pro y contras de la sal

¿Es posible imaginar los alimentos que consumimos sin este sabor?

El ABC de un delicioso mineral que le pone sabor a nuestra vida.

Esta no es una invitación a comer sal sin control ni mucho menos un desafío a la comunidad médica (que bien hace en alertar sus riesgos), sólo vamos a mencionar qué es la sal, para qué sirve, y cuales son sus pro y contras según diferentes organizaciones a nivel mundial, dicho en otras palabras, el ABC de un delicioso mineral que le da sabor a nuestra vida.

RAE

Según la Real Academia Española, la sal es una sustancia consistente en cloruro sódico, ordinariamente blanca, de sabor propio, muy soluble en agua.

OMS

Para la Organización Mundial de la Salud, el consumo de sal inferior a 5 gramos diarios en el adulto contribuye a disminuir los niveles de la tensión arterial y el riesgo de sufrir enfermedad cardiovascular.

A diario

Si pensamos que debemos recortar la sal de nuestros saleros nos equivocamos, el exceso está en los alimentos precocinados, aperitivos industriales y salsas que compramos”, dicen los nutricionistas.

Papilas gustativas

Están ubicadas en los lados de la lengua.  Los receptores iónicos permiten identificar los iones solubles de sodio, potasio y otros metales alcalinos.

Medicinal

La sal ayuda a tratar la picadura de abeja. Antes de aplicarla, se sugiere derramar abundante agua en la zona afectada.

Su expulsión

La sal pone a trabajar en exceso los riñones. Ellos  expulsan el sodio adicional de nuestro organismo.

Sensores

Las papilas gustativas también están en el paladar y en la garganta.

Sirve como conservante 

Al ser un deshidratante, la sal retrasa la fermentación de los alimentos. Retarda la humedad.

Beneficio

Más del 90% de la sal ingerida, el organismo la divide en sodio y cloro. El sodio permite que nuestros músculos tengan un funcionamiento adecuado.

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